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タイトル
Text copied to clipboard!キッチンオペレーションマネージャー
説明
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私たちは、キッチンオペレーションマネージャーを募集しています。この役割は、レストランや食品サービス施設におけるキッチンの運営全般を管理し、効率的かつ衛生的な調理環境を維持することを目的としています。キッチンスタッフのスケジュール管理、食材の在庫管理、品質管理、衛生基準の遵守、コスト管理など多岐にわたる業務を担当します。さらに、新メニューの導入やスタッフのトレーニング、顧客満足度の向上にも積極的に関与し、チーム全体のパフォーマンスを最大化することが求められます。優れたコミュニケーション能力とリーダーシップを発揮し、変化する市場ニーズに対応しながら、持続可能で高品質なサービス提供を実現してください。
責任
Text copied to clipboard!- キッチンスタッフの採用、教育、管理
- 食材の発注および在庫管理
- 衛生基準と安全規則の遵守監督
- 調理プロセスの効率化と品質管理
- コスト管理と予算の策定
- メニュー開発と改善のサポート
- スタッフのシフト管理と労働時間調整
- 顧客からのフィードバック収集と対応
- 設備のメンテナンス管理
- 緊急時の対応と問題解決
要件
Text copied to clipboard!- 飲食業界でのキッチン管理経験が3年以上あること
- 食品衛生管理者資格を有していることが望ましい
- 優れたリーダーシップとコミュニケーション能力
- 問題解決能力と柔軟な対応力
- 基本的な会計知識とコスト管理能力
- チームワークを重視し、協調性があること
- 高い衛生意識と安全管理能力
- ストレス耐性があり、迅速な判断ができること
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- キッチン運営管理で最も重要だと考えるポイントは何ですか？
- 過去に経験したトラブルとその解決方法を教えてください。
- スタッフのモチベーションを維持するためにどのような工夫をしていますか？
- コスト削減のために実施した施策はありますか？
- 衛生管理で特に注意していることは何ですか？
- 新メニュー導入時のプロセスを説明してください。
